Winnice Kojder to rodzinna winnica położona w Babinku, w gminie Bielice, niedaleko Szczecina. Anna i Artur Kojder rozwijają tutaj 8 hektarów ekologicznych upraw, łącząc rodzinne zaangażowanie, doświadczenia zdobywane w niemieckich regionach winiarskich oraz charakter zachodniopomorskiego terroir. Historia winnicy rozpoczęła się w 2015 roku od pierwszych nasadzeń.
Winnice Kojder dane kontaktowe najważniejsze informacje
| Informacja | Dane |
| Nazwa | Winnice Kojder |
| Lokalizacja | Babinek 29, 74-202 Bielice |
| Województwo | zachodniopomorskie |
| Rok założenia | 2015 |
| Powierzchnia | 8 ha |
| Właściciele / prowadzący | Anna i Artur Kojder |
| Szczepy | Cabernet Blanc, Cabernet Cortis, Johanniter, Muscaris, Pinot Noir, Rondo, Solaris, Souvignier Gris |
| Charakter uprawy | ekologiczna |
| Dostępne usługi | zwiedzanie, degustacje, zakupy |
| Telefon | +48 509 902 432, +48 501 082 779 |
| info@winnicekojder.pl |
Dane dotyczące lokalizacji, powierzchni, historii oraz osób prowadzących winnicę potwierdza aktualna strona Winnic Kojder.
Poznaj Winnice Kojder
Historia Winnic Kojder ma rodzinny charakter. Pomysł na stworzenie własnej winnicy pojawił się dzięki ojcu Anny i Artura, Markowi Kojderowi. Inspiracją były rodzinne podróże do Włoch, a szczególnie pobyty na wyspie Elba. Zanim jednak w Babinku pojawiły się pierwsze krzewy winorośli, przyszli winiarze postanowili zdobyć wiedzę i doświadczenie potrzebne do prowadzenia własnych upraw.
Odwiedzali winnice w Badenii i Palatynacie, a wiedzę rozwijali między innymi pod okiem enologów z Instytutu Winiarstwa we Freiburgu. Pierwsze nasadzenia w Babinku powstały w 2015 roku. Dzisiaj winnica zajmuje około 8 hektarów i jest prowadzona przede wszystkim przez rodzeństwo, Annę i Artura, przy wsparciu pozostałych członków rodziny.
Jednym z najważniejszych elementów filozofii Winnic Kojder jest ekologiczne podejście do uprawy winorośli. Właściciele podkreślają znaczenie ograniczania wpływu działalności rolniczej na środowisko oraz produkcji wina możliwie blisko natury. Ten kierunek znajduje odzwierciedlenie również w ofercie, w której wiele etykiet posiada oznaczenie BIO.
Winnice Kojder są również otwarte dla gości. Można tutaj zobaczyć winnicę i winiarnię, poznać historię miejsca oraz spróbować win powstających w Babinku. Zwiedzanie połączone z degustacją trwa około 1,5 do 2 godzin, a sama winnica jako najlepszy okres na wizytę wskazuje czas od czerwca do końca września. To sprawia, że Babinek jest nie tylko miejscem produkcji wina, ale również ciekawym punktem na mapie enoturystyki Pomorza Zachodniego.
Winnica, terroir i uprawiane szczepy w winnicy Kojder
Winnice Kojder znajdują się w miejscowości Babinek w gminie Bielice, w otulinie Szczecińskiego Parku Krajobrazowego „Puszcza Bukowa”. Krajobraz tej części Pomorza Zachodniego został ukształtowany przez procesy polodowcowe. Występują tutaj między innymi piaszczyste gliny zwałowe oraz gliniaste piaski polodowcowe.
Istotną cechą miejscowych gleb jest obecność wapnia. Właściciele wskazują właśnie ten element jako jeden z czynników wpływających na mineralny charakter powstających tutaj win.
Na 8 hektarach uprawiane są Cabernet Blanc, Cabernet Cortis, Johanniter, Muscaris, Pinot Noir, Rondo, Solaris oraz Souvignier Gris. Taki zestaw odmian pozwala tworzyć wina o bardzo różnym charakterze.
W aktualnej ofercie znajdują się między innymi wina białe wytrawne i półwytrawne, wina półsłodkie, różowe, czerwone, pomarańczowe oraz wina musujące. Powstają także bardziej nietypowe projekty, takie jak wino pomarańczowe kvevri czy deserowe wino z owoców dotkniętych szlachetną pleśnią Botrytis cinerea.
Jedną z ważniejszych odmian jest Johanniter, wykorzystywany zarówno do spokojnych win białych, jak i wina musującego. Solaris pojawia się samodzielnie oraz w kupażach, między innymi z Souvignier Gris. Wina z Muscarisa pokazują bardziej kwiatowe i aromatyczne oblicze winnicy, natomiast Cabernet Cortis pozwala rozwijać ofertę czerwonych win.
Winnice Kojder dobrze pokazują, jak różnorodne staje się współczesne winiarstwo w województwie zachodniopomorskim. Rodzinna historia, ekologiczne podejście, 8 hektarów własnych upraw i możliwość odwiedzenia winnicy sprawiają, że Babinek jest miejscem, które warto uwzględnić podczas odkrywania winiarskiej części Pomorza Zachodniego.